Lange schlafen und dann gemütlich, noch im Schlafdress, frühstücken ist für viele der Inbegriff eines gelungenen Wochenendes. Frische Brötchen gehören zu so einem gelungenen Sonntagsfrühstück einfach dazu. Dumm nur, wenn man sich erst auf den Weg zum Bäcker machen muss. Selber backen wäre eine zeitraubende Alternative, denn bekanntlich bestehen Brötchen aus Hefeteig, der viel Ruhezeit benötigt. Auf Vorrat gekaufte Aufbackbrötchen sind eine Alternative, wenn es schnell gehen muss. Damit kann man sogar an einem ganz normalen Wochentag innerhalb weniger Minuten frische Brötchen auf den Frühstückstisch bringen.

Aufbackbrötchen kann man in jedem Discounter kaufen. Meist werden sie ungekühlt in Folie verpackt angeboten. Diese Art Aufbackbrötchen schneidet allerdings bei den Testern von Stiftung Warentest nur mäßig ab. Bei der Herstellung in der Brotfabrik werden sie lediglich zu 70 % vorgebacken. Der normale Haushaltsherd schafft es beim Aufbacken nicht, diese Brötchen richtig knusprig und aromatisch fertig zu backen. Am besten schmecken den Prüfern die tiefgekühlten Weizenbrötchen von Coppenrath & Wiese. “Unsere Goldstücke Weizenbrötchen” erhielten die Testnote SEHR GUT, weil sie nach dem Aufbacken noch lange herrlich knusprig sind und ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Gekühlte Aufbackbrötchen wie die von Coppenrath & Wiese sind nämlich schon zu 97 % fertig, bevor sie schockgefrostet in den Handel kommen.

Ungekühlte Aufbackbrötchen sind in ungeöffneter Verpackung etwa sechs Wochen haltbar. Tiefkühlbrötchen behalten bei richtiger Lagerung 12 Monate lang ihre Qualität. So kann man auch ohne Bedenken die Großpackung mit 20 Brötchen kaufen. Wer Abwechslung auf dem Frühstückstisch möchte, nimmt die kleine Packung mit sechs oder neun Brötchen. Neben Weizenbrötchen gibt es nämlich noch einige andere leckere Sorten. Dinkelbrötchen, Kürbisbrötchen, Roggenbrötchen und weitere Sorten kann man abwechselnd auf den Tisch bringen.

Das Aufbacken der Brötchen ist recht einfach. Sie werden auf mittlerer Schiene im Backofen je nach Sorte in 10 bis 15 Minuten fertig gebacken.Wenn der Tisch gedeckt und der Kaffee fertig ist, sind auch die Brötchen fertig. Spätestens jetzt werden auch die Langschläfer wach, denn das köstliche Aroma frischgebackener Brötchen durchzieht das ganze Haus.

{30. November 2011} {Tags: }